香椿烘蛋的做法

类别 家常菜 益智补脑食谱 肝调养食谱 防癌抗癌食谱 补血食谱

工艺 烤

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡蛋250克 香椿25克

调料 盐3克 味精2克 猪油（炼制）100克 淀粉(玉米)15克

1.将鸡蛋打入碗内；
2.香椿用热水焯一下捞出控干，切成碎末；
3.干淀粉用水50克调好；
4.蛋碗内加入香椿末、盐、味精、湿淀粉，搅拌均匀备用；
5.锅上火，注入猪油75克，油沸时改微火，将鸡蛋搅匀倒入，盖上锅盖；
6.剩下的油分几次从锅边淋入，烘约10分钟；
7.待蛋涨起，掀去盖，滗去油，翻扣盘中即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。