虾皮炒茭白的做法

类别 家常菜

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 茭白300克

辅料 虾皮50克 辣椒(青、尖)25克

调料 盐5克 白砂糖2克 大葱10克 姜10克 植物油35克

1.将虾皮用温开水泡透，洗去杂质，捞起沥水；
2.茭白削去皮，下开水锅里略烫一下捞出，直剖成两半，再切成斜刀片；
3.青辣椒洗净，去蒂和籽，切成段；
4.锅放火上，注植物油烧热，下葱、姜末和虾皮，煸炒至出香味时，加入茭白片、青辣椒段、盐、白糖和水少许，炒半分钟，出锅即成。