砂锅豆腐汤的做法

类别 营养不良食谱 家常菜 青少年食谱 补虚养身食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(北)500克

辅料 猪肋条肉（五花肉）50克 虾米25克 口蘑20克 玉兰片20克 白菜30克

调料 植物油15克 料酒5克 盐3克 大葱5克 姜3克

1.将豆腐洗净切成3厘米长、1.5厘米见方的长条，用开水焯一下后捞出，沥净水分；
2.白肉切薄片；
3.口蘑择洗干净，片成小片；
4.玉兰片切薄片；
5.菜心洗净，用开水焯一下；
6.葱姜切末；
7.坐锅点火倒植物油，油烧热后用葱、姜末炝锅，然后放高汤，烧开后倒入砂锅内，放到微火上，随即放味精、料酒、精盐、白肉、玉兰片、口蘑、海米（虾米）、豆腐，捞入菜心，即成。