焖茄豆的做法

类别 家常菜

工艺 焖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 大豆100克 茄子500克

调料 香菜20克 大葱10克 香油3克 花椒5克 酱油3克 盐2克 味精1克

1.将茄子连皮切成大方块；
2.香菜切碎；
3.葱切丝；
4.将黄豆、花椒放入沙锅，加水(没过黄豆)烧至八成熟；
5.将花椒拣出，放入茄子，加水1碗，烧开后改微火；
6.茄子变软后放酱油、精盐，再烧至软透；
7.离火后放香菜、葱丝、味精，淋上香油即可。