炒牛肚的做法

类别 西餐其他

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛肚500克

辅料 洋葱（黄皮）100克

调料 植物油75克 白兰地25克 茴香粉2克 盐5克 胡椒粉2克

1.将牛肚下入沸水锅中烫一下，捞出刮去粘液和黑膜，用温水洗净；
2.牛肚放入锅内加水煮熟，捞出晾凉切成丝；
3.葱头洗净切成丝；
4.锅内注油烧至六成热，下入葱头丝炒至黄色；
5.加入牛肚丝、茴香籽粉稍炒，再加精盐、胡椒粉和白兰地酒调好口味，装盘即成。