煎猪腰配红胡椒粒汁的做法

类别 意大利菜

工艺 煎

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪腰子300克

辅料 意大利红洋葱150克 胡萝卜25克 西芹35克 葡萄干15克 牛奶100克

调料 白酒5克 胡椒2克 盐3克

1.猪腰剔去膻筋，在滚水中焯2分钟左右出，浸入牛奶；
2.猪腰浸好取出，用盐、胡椒、白酒腌渍一下后，放入煎盘煎熟；
3.土豆粉用牛奶煮成土豆泥；
4.各式蔬菜焯水，炒熟；
5.装盆时，将猪腰切成片，配上土豆泥和蔬菜，淋上烧热的红胡椒粒汁，撒上葡萄干即可。

1.猪腰膻筋要去净；
2.红胡椒粒汁做法参见“帕尔玛火腿卷肉眼配红胡椒粒汁”。

葡萄干 服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。