指数
酥炸鸭片的做法
1.将樟茶鸭脯取下，片成12片；
2.生菜切丝，拌成糖醋味，均待用；
3.鸭片裹上蛋豆粉入油锅炸至酥脆且呈金黄时捞起；
4.装盘，镶上生菜，带椒盐味碟上桌即可。
酥炸鸭片制作提示
1.本品有油炸过程，需备菜油约500克；
2.鸭片下油锅炸时，宜用热锅旺油，这样能使蛋豆粉迅速变得酥香，而使鸭的水分流失不会过多。
酥炸鸭片健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
酥炸鸭片的食谱营养
酥炸鸭片的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
酥炸鸭片的营养成分
- 能量4186.26千卡
- 蛋白质200.98克
- 脂肪355.22克
- 碳水化合物54.52克
- 叶酸122.97微克
- 膳食纤维0.43克
- 胆固醇1713毫克
- 维生素a876微克
- 维生素c6毫克
- 维生素e72.95毫克
- 胡萝卜素108微克
- 核黄素2.94毫克
- 硫胺素1.09毫克
- 烟酸50.81毫克
- 钙184毫克
- 磷1636.88毫克
- 钾2520.53毫克
- 钠7085.71毫克
- 碘27.2微克
- 镁195.59毫克
- 铁34.43毫克
- 锌17.94毫克
- 硒162.49微克
- 铜2.92毫克
- 锰1.31毫克
