腐皮松的做法

类别 私家菜

工艺 清炸

口味 炸烧味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 丝细如絮，松脆爽口。

主料 油皮200克

调料 花椒粉3克 盐2克 色拉油50克

1.把豆油皮放进清水浸泡，吸水后洗净，修齐边沿，卷裹压平切成细丝，抖散。
2.锅放在旺火上，倒油烧热，把豆油皮丝拽散下锅，不断翻炸，炸至色棕黄，松脆时捞出，滤干油分，再抖散装在盘内，撒上由精盐和花椒面制成的椒盐调料即成。

因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右；豆腐皮又称豆油皮