油炸海螺的做法

类别 私家菜

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 海螺300克

辅料 小麦面粉50克

调料 植物油25克 酱油5克 料酒5克 胡椒粉3克 盐3克

1.将海螺去盖洗净，取肉，用刀拍松，两侧剞花刀，切成块，加入料酒、胡椒粉、酱油、精盐搅拌均匀；
2.炒锅注油烧至八成热，将海螺肉一逐个蘸匀面粉下入油炸至金黄色，捞出控油装盘，跟小碟辣椒酱蘸食即可。

海螺 螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。