土豆饼的做法

类别 西餐其他

工艺 煎

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 土豆（黄皮）250克

辅料 小麦面粉50克 青葱25克 黄油25克

调料 植物油100克 盐2克 胡椒粉1克

1.将土豆去皮洗净，煮至烂熟，捣成泥；
2.加入鸡蛋、精盐、面粉（25克）、胡椒粉搅拌均匀；
3.炒锅放入黄油烧热，下青葱末炒黄，倒入土豆泥中拌匀；
4.将余下面粉撒在面板上，将土豆泥分成3份，滚上面粉，切成两头尖、中间宽的椭圆饼；
5.用刀在中间按一条纹，边上再交替按几个短纹，呈树叶状；
6.煎锅内注油烧热，下入土豆饼煎至金黄色盛出，码放在烤盘内，入烤炉烤几分钟；
7.待土豆饼鼓起，铲入盘中即可食用。