甜酸丸子的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 青少年食谱

工艺 碎屑料炸

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 味酸甜适口，鲜嫩香。

主料 猪肉(瘦)200克 鸡蛋100克

辅料 淀粉(豌豆)10克 面包屑50克 番茄酱10克

调料 花生油50克 料酒5克 盐5克 姜5克 大葱5克 白砂糖5克 味精1克

1.瘦猪肉洗净剁成末，放碗内；葱去根洗净切成末；鲜姜洗净，去皮，切成细末。
2.姜末、葱末放入肉末上，再加入淀粉、面包屑、番茄酱、料酒、白糖、味精，鸡蛋打入肉末碗内，用筷子搅拌均匀。
3.肉末做成大小适中的丸子，取炒锅置火上烧热，加入花生油，待油六成热时，丸子放油中炸成黄色后捞出，晾凉装盘即可。

调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。