百合虾片的做法

类别 私家菜 清热解毒食谱 祛痰食谱

工艺 炝

口味 香辣

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 香辣醇厚，鲜嫩爽口。

主料 海虾300克 百合花100克

辅料 香菜15克

调料 盐5克 味精3克 料酒10克 大葱5克 姜5克 胡椒粉1克 辣椒(红、尖、干)5克 香油5克

1.将香菜择洗干净切成段备用；海虾洗净，放入锅中，加入黄酒、葱、姜烧煮至熟捞出，稍冷后剥去头、壳，批成片待用。
2.百合去掉根须，分瓣后清洗干净，放入沸水锅中焯一下捞出，过冷后沥干水分。
3.虾肉片、百合同放盘内，放入精盐、味精、胡椒粉拌匀，再放入干椒丝，炒锅倒入香油烧热，浇在干椒丝上，稍拌后撒上香菜段即可。

海虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。