虫草炖甲鱼的做法

类别 肺调养食谱 营养不良食谱 气血双补食谱

工艺 原炖

口味 原本味

食用 中餐、晚餐

口感 汤味醇美。

主料 甲鱼500克

辅料 枣（干）20克 冬虫夏草15克

调料 姜5克 味精1克 盐3克 胡椒粉1克

1.甲鱼宰杀后用开水浸烫，然后刮表面黑膜，掀开甲鱼盖，除去内脏，剁成大块，用水冲洗干净后焯一下水；
2.虫草、红枣分别用水浸泡，洗尽表面的杂质；
3.焯好的甲鱼块及虫草、红枣、姜片放入沙锅内；
4.加入鸡汤，放在火上烧沸，撇去表面浮沫，盖好盖，用小火煲2小时左右；
5.至甲鱼肉熟烂，放精盐、味精，胡椒粉调好口味即成。

甲鱼 甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。