炝甜椒的做法

类别 私家菜 便秘食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱

工艺 炝

口味 微辣

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 甜椒爽脆，微辣可口。

主料 青椒250克

调料 辣椒(红、尖、干)10克 花椒20克 盐3克 味精2克 香油5克 植物油30克

1.甜椒去籽、去蒂，切成菱形状，放进开水锅中焯水，待断生捞出，摊开晾凉；干辣椒去蒂、去籽，切成2厘米长段。
2.锅放旺火上，倒入菜油烧至六成热时，放入干辣椒、花椒炸至呈棕红色变色，放入甜椒块，加入精盐、味精、香油，快速炒匀，起锅装盘成菜。