指数
胶东全功夫的做法
1.鸡胗去筋皮,海螺去壳洗净,墨鱼处理干净,猪肚去脂,鲍鱼肉去壳洗净,猪腰子去臊筋,均洗净。
2.将以上五种原料分别剞十字花刀,切2厘米见方块;白果、荸荠开水焯出。
3.小碗内加高汤、盐、味精、水淀粉兑成汁备用。
4.勺中加植物油烧热,放入五种原料,促至八成熟(花刀激开);勺中留底油,加葱姜蒜烹出香味,烹入料酒,倒入兑成的汁,加入五种原料,颠翻出勺,烹入醋,淋花椒油盛盘即成。
胶东全功夫的食谱营养
胶东全功夫的食物相克
白果(干) 白果忌与鳗鱼同食。
鲍鱼 鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
海螺 螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
墨鱼 墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
胶东全功夫的营养成分
- 能量930.51千卡
- 蛋白质105.64克
- 脂肪21.52克
- 碳水化合物79.26克
- 叶酸20.95微克
- 膳食纤维0.89克
- 胆固醇1539毫克
- 维生素a154.7微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素c4.2毫克
- 维生素e77.26毫克
- 胡萝卜素23.2微克
- 核黄素2.22毫克
- 硫胺素0.38毫克
- 烟酸8.98毫克
- 钙889.66毫克
- 磷939.23毫克
- 钾1599.2毫克
- 钠4055.7毫克
- 碘13.9微克
- 镁349.4毫克
- 铁36.9毫克
- 锌14.99毫克
- 硒321.1微克
- 铜3.9毫克
- 锰2.37毫克