花蟹炒年糕的做法

类别 上海菜 壮腰健肾食谱 结核病食谱 关节炎食谱 跌打骨折食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 香鲜，味醇。

主料 海蟹500克 年糕250克

调料 料酒20克 味精30克 盐25克 白砂糖10克 淀粉(豌豆)10克 姜3克 大葱3克 花生油50克 香油10克

1.将花蟹（海蟹）宰杀治净，斩成块，撒入干生粉。小年糕用开水过水。
2.锅上火烧热加油，烧至五成热时投投入花蟹块炸熟取出，锅中留底油放葱，姜爆香，倒入花蟹块，烹黄酒，加清水少许，盐，味精，糖，烧开后加入年糕，加盖用中小火焖一下，然后用大火收汁，用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅。

海蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。