指数
烧海什锦的做法
1.将海参、鱿鱼、鲍鱼片成0.7厘米长、1厘米厚的片;
2.鱼骨切段;
3.鱼唇、鱼肚、熟鸡肉、冬笋均切成1字条;
4.将以上原料与菜心分别放入开水锅中焯透,冷水涤凉,沥干水;
5.坐勺上火,倒入鸡油烧热,酱油烧开;
6.捞出佐料,放入其料酒、酱油、葱段、姜片、蒜片、大料,用微火煨焖入味;
7.移旺火,加入菜心、精盐、味精、糖色,调好口味;
8.淋入水淀粉勾芡,淋入鸡油,翻转过来,再淋入鸡油,装盘即成。
烧海什锦制作提示
为使本品口感更好,需备鸡汤约500克,如果没有鸡汤可用清水代替。
烧海什锦的食谱营养
烧海什锦的食物相克
鲍鱼 鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
海参(水浸) 海参与醋相克;不宜与甘草同服。
烧海什锦的营养成分
- 能量708.5千卡
- 蛋白质71.37克
- 脂肪13.44克
- 碳水化合物84.19克
- 叶酸19.05微克
- 膳食纤维8.81克
- 胆固醇691毫克
- 维生素a202.6微克
- 维生素b60.16毫克
- 维生素c24.1毫克
- 维生素e5.32毫克
- 胡萝卜素475微克
- 核黄素0.6毫克
- 硫胺素0.27毫克
- 烟酸10.71毫克
- 钙874.6毫克
- 磷471.3毫克
- 钾1263.2毫克
- 钠9406.06毫克
- 碘13.36微克
- 镁284毫克
- 铁34毫克
- 锌6.99毫克
- 硒82.8微克
- 铜1.53毫克
- 锰3.35毫克