葱姜焗蟹的做法

类别 家常菜 关节炎食谱 活血化瘀食谱 清热解毒食谱

工艺 焗

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 口味咸鲜，色淡黄，蟹肉滑嫩。

主料 螃蟹450克

调料 大葱10克 姜5克 盐4克 味精2克 白砂糖5克 淀粉(豌豆)5克 料酒10克 花生油20克

1.将葱切段，姜切片。螃蟹洗净去内脏，留壳，将蟹改成四块，分别拍淀粉。
2.蟹块和蟹壳逐个下入油锅中，炸至淡黄色时捞出。
3.锅中留少许底油，下葱、姜煸香，加料酒、高汤、精盐少许、白糖、味精调味，将蟹块倒入锅中大火收汁，出锅前淋入明油，装入盘中即成。

螃蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。