绿菜花猴蘑的做法

类别 私家菜 美容养颜食谱 防癌抗癌食谱

工艺 白烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 西兰花爽脆，猴头蘑软滑。

主料 西兰花400克 猴头菇250克

调料 花生油60克 料酒5克 味精5克 盐4克 淀粉(豌豆)10克

1.西兰花去掉根、茎、叶，改成均匀的块，洗净，下沸水锅煮过。
2.锅中放30克花生油烧热，下入西兰花和50克鸡汤、4克味精、3克盐、3克料酒烧1-2分钟，菜花入味后淋入5克水淀粉勾芡，出锅装入盘的中央。
3.猴头蘑改刀切成均匀的片，锅中下入20克花生油烧热，下入猴头蘑和25克鸡汤、2克料酒、1克盐、4克味精，烧入味后淋入水淀粉勾芡，再淋入10克熟油，即可出锅围在西兰花四周。

原料猴头蘑选用猴头蘑罐头一瓶。