冻粉鸡丝的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 学龄期儿童食谱 老人食谱

工艺 拌

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 凉爽润滑，味道清香

主料 鸡肉150克

辅料 火腿肠20克 黄瓜50克 琼脂5克

调料 香油15克 酱油15克 醋10克 芥末15克

1.鸡肉煮熟后和火腿、黄瓜均切成5厘米长、0.3厘米粗的丝；冻粉洗净，切成5厘米长的段，用温水泡开，捞出挤干；芥末加水调成芥末糊。
2.鸡丝、火腿丝、黄瓜丝和冻粉一起放入盆内，浇入用酱油、醋、芥末糊和香油调成的味汁，拌匀装盘即可。