八角炖雄鸡的做法

类别 胃调养食谱

工艺 原炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、每日2次，吃鸡肉喝汤，佐餐食用。

主料 鸡1000克

调料 八角20克 料酒10克 姜10克 大葱15克 盐4克 味精2克 胡椒粉2克

1.将八角去杂质后洗净；
2.雄鸡宰杀后，去毛，内脏及爪并洗净；
3.姜拍松，葱切段；
4.将八角、鸡、姜、葱、料酒一同置于炖锅内加入3000毫升清水；
5.用武火烧沸，再用文火炖45分钟，加入盐、味精、胡椒粉略炖即成。

本品具有补脾胃、益气血之功效，适于胃下垂下患者食用。