指数
香酥鸡腿的做法
1.鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。
2.将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。
3.炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。
香酥鸡腿制作提示
本菜中选用的鸡腿为童子鸡腿；因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
香酥鸡腿的食谱营养
香酥鸡腿的食物相克
鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
香酥鸡腿的营养成分
- 能量940.8千卡
- 蛋白质123.04克
- 脂肪44.67克
- 碳水化合物12.39克
- 叶酸97.65微克
- 膳食纤维5.07克
- 胆固醇594毫克
- 维生素a141.3微克
- 维生素b60.86毫克
- 维生素c1.05毫克
- 维生素e0.37毫克
- 胡萝卜素60.9微克
- 核黄素0.69毫克
- 硫胺素0.4毫克
- 烟酸20.06毫克
- 钙144.2毫克
- 磷1649.1毫克
- 钾1428.05毫克
- 钠12246.9毫克
- 镁156毫克
- 铁12.81毫克
- 锌7.24毫克
- 硒59.07微克
- 铜0.3毫克
- 锰1.24毫克
