海米拌芹菜的做法

类别 私家菜 高血压食谱 动脉硬化食谱 贫血食谱 利尿食谱 防癌抗癌食谱

工艺 拌

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 翠绿清淡，滋味醇香。

主料 芹菜300克

辅料 虾米30克

调料 盐3克 酱油10克 醋10克 香油5克 大葱10克 姜5克

1.先将葱、姜去皮洗净，葱切成花，姜切成末；
2.将芹菜择叶、洗净，直刀切成3厘米长的段，下开水锅里焯一下（软硬酌定），捞出后先用盐拌匀，盛在盘子里；
3.海米要用温水泡开，侧刀切成细末，撒上芹菜上，最后浇酱油、醋（陈醋）、香油，撒上葱花、姜末即可上桌。

本菜主辅料为海米、芹菜。海米中含有丰富的蛋白质、钙，含纤维素少。芹菜则含有丰富的植物纤维，互相搭配，即使人补充了大量蛋白质，又无导致食滞便秘之缺点。本菜科学搭配，作为早餐小菜，非常合适，尤其对体胖者更为适宜。