八宝百合的做法

类别 甜品/点心 秋季养生食谱 甘肃菜 肺调养食谱

工艺 清蒸

口味 酸甜味

食用 中餐、晚餐

口感 花色美观，什锦香甜，营养丰富，绵软适口。

主料 百合500克

辅料 枣（干）25克 葡萄干25克 金糕25克 核桃30克 甜杏仁25克

调料 白砂糖25克

1.将玫瑰糖25克、甜杏仁、青梅、红枣、地瓜干25克、核桃仁、葡萄干分别拣去杂质；
2.红枣去核切为小丁；
3.地瓜干、青梅、桃仁、山楂糕洗净切丁在碗底摆成图案；
4.把鲜百合削去根、尖，洗净，沥干水分，改切为四瓣，刀口面紧贴碗边；
5.然后用薄皮纸沾水封口，上笼蒸40 分钟，取出翻扣在盘内；
6.火上架炒勺，入水200毫升，再将白糖加入，搅化收成浓汁，浇抹在盘内百合上即可走菜。

1.需选用兰州新鲜百合，个大质糯，无苦涩味，成菜香甜可口；
2.蒸制时间不可过长，以30～4.分钟为宜。这样，菜形美观，口感俱佳。

核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
葡萄干 服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
甜杏仁 杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。