蘑菇炒韭芽的做法

类别 私家菜 高血压食谱 动脉硬化食谱 老人食谱

工艺 生炒

口味 微辣

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色美鲜嫩，微辣爽口。

主料 蘑菇(鲜蘑)150克 韭黄250克

辅料 辣椒(红、尖)20克

调料 植物油40克 白砂糖10克 盐2克 辣酱油15克 味精1克

1.将红辣椒去蒂和籽，洗净，切成丝。
2.将鲜蘑菇洗净，切成细丝。韭芽洗净，切成4厘米长的段。
3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油热后放入红辣椒丝，炒出辣味时放入蘑菇丝炒几下，加精盐、白糖，随即将韭芽放入速炒匀，加入味精和辣酱油炒匀后盛入盘内即可上桌供食。

韭黄又称韭芽。