醋熘鳜鱼的做法

类别 私家菜 老人食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱

工艺 烧

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 鱼肉鲜嫩,醋香扑鼻,甜酸适口

主料 鳜鱼750克

辅料 青蒜100克

调料 花生油1000克 姜8克 料酒10克 醋10克 大葱10克 大蒜（白皮）5克 淀粉(豌豆)10克 香油8克

1.将鳜鱼整理干净，在鱼身上剞十字花刀，抹少许盐，挂淀粉糊备用。
2.青蒜洗净切段备用。
3.锅内注油烧热，将鱼慢慢放入，炸至金黄色捞出。
4.锅留油烧热，加入葱段，姜片，蒜泥，料酒，白糖， 酱油，烧开后勾芡，加醋，香油，撒青蒜段，浇在鱼内鱼上身上即可。