黑木耳炒猪肝的做法

类别 肝调养食谱 贫血食谱 肾调养食谱 明目食谱 青少年食谱

工艺 炒

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 木耳(干)20克 猪肝200克

调料 淀粉(豌豆)2克 姜3克 江米酒2克 盐3克 大葱3克 鸡精2克 香油2克

1.黑木耳泡发后择干净，撕成小朵状。
2.猪肝洗净切成薄片，用淀粉抓芡，放在热水中焯一下，控净水分。
3.锅内放入麦芽油烧至八成熟，下猪肝滑炒数下，加入米酒，姜丝，盐，葱末等调料，炒熟后把猪肝倒入漏勺里。
4.用锅里留下的油，大火炒黑木耳，炒至亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅。
5.加入鸡精和芝麻油，调拌均匀即可。

补肝温肾，提高性功能。
黑木耳富含醣类，蛋白质，脂肪，维生素，纤维素和铁，钙，磷等微量元素；猪肝含有维生素a，d和水溶性维生素。
黑木耳性平味甘，凉血，止血；猪肝性温味甘，苦，可补肝，养血，明目。

木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。