广州辣椒牛肉粒的做法

类别 广州菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 私家菜

工艺 暗炉烤

口味 微辣

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽金黄，方形粒状，味道甘香微辣。如用于佐餐，颇受群众欢迎。

主料 牛肉(肥瘦)5000克

调料 桂皮50克 八角50克 甘草100克 辣椒粉50克 味精20克

1.先将鲜牛肉切成小方块，每粒重约7.5克。再将牛肉粒与配料混合一起，搅拌均匀，倒入锅内煮30分钟左右。
2.随后，捞出转用烤房烤制4小时。取出晾30分钟，即成辣椒牛肉粒。