甘蜜金枣的做法

类别 台湾菜 贫血食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 消化不良食谱

工艺 炸

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 猪肉(肥瘦)150克 芋头225克

辅料 番茄300克 香菇（鲜）20克 荸荠40克 香菜20克 圆白菜40克 芡粉50克

调料 植物油75克 白砂糖5克 胡椒粉1克 白酱油2克 香油1克 番茄酱15克

1.小番茄洗净后，用刀沿顺时针方向挖出果肉。
2.香菇、荸荠和猪肉剁碎后搅拌均匀，然后分别装进每个小番茄里，外面裹上生粉。
3.芋头切丝，用略湿的生粉沾满，在直径长约16厘米的小铁盆中，将芋头丝根根排砌成燕巢形状固定，待成型干燥后，自小铁盆中拿起，下油锅炸酥即可。
4.将小番茄油炸，至颜色呈金黄色，再倒出多余的油，加味精、糖、白胡椒粉、白酱油、香油、番茄酱炒匀后盛起，放在燕巢里，巢下可铺紫卷心菜，美国香菜则装饰在番茄上。

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

120克的芋头相当于半碗饭的热量，不宜多摄入。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
芋头 芋头忌于香蕉同食。