什锦金菇的做法

类别 私家菜 益智补脑食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱

工艺 炒

口味 微辣

食用 中餐、晚餐

主料 金针菇500克

辅料 冬笋25克 香菇（鲜）25克 青椒25克 泡椒25克

调料 植物油20克 香油5克 料酒10克 淀粉(玉米)4克 胡椒粉3克 盐3克 味精1克 大葱5克

1.将金针菇洗净控水；
2.冬菇洗净去蒂切成丝；
3.冬笋洗净切成丝；
4.青椒去蒂、籽洗净切丝；
5.红泡椒切丝；
6.葱、姜切末；
7.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
8.炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入金针菇煸炒，再放入冬笋丝、冬菇丝、青椒丝、红泡椒丝翻炒，烹入料酒，加精盐，少许水、胡椒粉烧开后用水淀粉勾薄芡，淋入香油，撒入味精即可。