腊肉炒荷兰豆的做法

类别 家常菜

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 腊肉(生)200克 荷兰豆150克

调料 小葱2克 大蒜（白皮）1克 盐2克 料酒10克 味精1克 植物油25克

1.腊肉洗净后上笼蒸熟；
2.再取出晾凉后切片；
3.荷兰豆择洗干净；
4.锅置火上，放油烧热，下入腊肉片用小火煸炒至微卷；
5.再加入葱、蒜、荷兰豆、料酒、盐炒至荷兰豆熟；
6.出锅前加入味精即可。

1.烹炒此菜时火不宜大，以免荷兰豆外焦里不熟。
2.腊肉本身带咸味，所以盐要少加一些。