麻辣脆肚丝的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱

工艺 拌

口味 麻辣味

食用 中餐、晚餐

主料 猪肚300克

调料 辣椒油30克 花椒粉5克 盐5克 味精3克 葱油8克 姜6克 碱3克 葱白50克 醋3克

1.将猪肚头洗净，切成粗丝，用食用白碱拌匀，腌5分钟，放入沸水中氽后捞出，用凉开水漂去碱味，晾凉，沥干；
2.碗中放入盐、味精、葱油、姜油、花椒粉、辣椒油、醋、葱白丝、肚丝拌匀，入盘即成。