油炸芹菜的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 高血压食谱 便秘食谱 动脉硬化食谱

工艺 干炸

口味 炸烧味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽金黄，松香爽口。

主料 芹菜500克

调料 色拉油50克 盐5克 胡椒粉10克 辣椒油20克 淀粉(豌豆)120克

1.将芹菜去叶留梗洗净，切成4厘米长的段，撒上精盐、胡椒粉拌匀；淀粉加水适量调匀成水淀粉200克左右备用。
2.锅置旺火上，放入色拉油，烧至六成热时，将芹菜段挂水淀粉糊，下锅炸至金黄色，捞出沥干油，装入盘中，配上一小碟红油即可。

因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。