黄鱼烧豆腐的做法

类别 私家菜 孕妇食谱 青少年食谱 老人食谱 动脉硬化食谱

工艺 生炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 鱼肉细嫩，味美适口。

主料 大黄鱼300克 豆腐(北)500克

辅料 木耳(干)25克 油菜心30克

调料 大葱5克 姜3克 盐3克 味精2克 花生油25克 料酒4克

1.将鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏洗净，鱼身两侧打斜刀待用；豆腐洗净切厚片，木耳、青菜心洗净；大葱洗净切段；姜洗净切片。
2.炒锅注油烧热，下入葱段、姜片爆锅，再下鱼两面略煎，加入鲜汤、料酒、盐，烧开后去浮沫，放入豆腐、木耳，用慢火烧熟，加入青菜心、味精，将青菜心围盘边，将鱼盛在盘中即可。

大黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。