猪杂烩豆腐的做法

类别 西餐其他

工艺 烩

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 豆腐(南)500克

辅料 胡萝卜25克 豌豆25克 牛奶250克 黄油50克 猪肝50克 猪心50克

调料 梅酒25克 陈皮5克 姜10克 淀粉(玉米)10克 盐8克

1.将猪心、猪肝用开水烫一下，剔除筋膜，切成薄片；
2.豆腐切成长方形片，用开水烫一下控干；
3.胡萝卜洗净切成花刀；
4.豌豆洗净控干；
5.姜切成丝；
6.炒锅内放入黄油化，下入猪心、猪肝煸炒片刻；
7.放入牛奶、牛肉清汤、胡萝卜、豌豆、桔皮煮至八成熟；
8.加入豆腐、姜、青梅酒、精盐、小火煨熟；
9.用玉米粉勾芡，煮至微沸装盘即可。

猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。