瘦肉芸豆色拉的做法

类别 西餐其他

工艺 拌

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 大白豆750克

辅料 猪肉(瘦)250克 番茄150克 洋葱（红皮）150克 芹菜100克

调料 橄榄油50克 盐8克 胡椒粉5克

1.将瘦肉切成丁；
2.番茄、葱头洗净切成丁；
3.芹菜择下叶，将梗切丁、叶切末；
4.将芸豆洗净，用温水浸泡4个小时，放入锅内；
5.加适量清水和精盐煮熟，捞出晾凉控净水分；
6.炒锅注油烧热，下入瘦肉丁炒黄，控去油，倒入盆内；
7.加入芸豆、西红柿、葱头、芹菜、精盐、胡椒粉、橄榄油拌匀，装入盘内；
8.盘边饰以芹菜叶即可上桌。

番茄 西红柿忌与石榴同食。