竹荪烩茉莉花的做法

类别 私家菜 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱 动脉硬化食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

工艺 烩

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 竹荪(干)40克 茉莉花25克 鸡肉30克

调料 江米酒2克 盐1克 酱油1克

1.竹荪用温水浸发后去两端，切成段，用沸水烫熟后捞出，沥干水分；鲜茉莉花洗净备用。
2.鸡汤烧热，加入鸡肉茸（鸡肉用刀背剁成茸），待鸡肉茸浮起后捞出不用。
3.汤锅加米酒、盐、酱油，煮沸后撇去浮沫，加入竹荪烧开后即可盛入汤碗中，最后撒入茉莉花。

本品需鸡汤适量。

本品营养丰富，含蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、18种氨基酸，还含有多种维生素及各种矿物质，如磷、钾、镁、铁等，有保肝、降胆固醇的功效，可以促进新陈代谢。茉莉花内含大量有机物、维生素等营养元素，其香气可令人神清气爽，同时还能美颜抗衰老。第年7、8月间，采集含苞放苞欲放的茉莉花，经脱水处理后可泡茶、熬粥。
中医认为：茉莉花性温，味甘、辛能理气开郁、避秽和中。