煮牛舌的做法

类别 营养不良食谱 私家菜 补虚养身食谱 青少年食谱

工艺 煮

口味 清香味

食用 中餐、晚餐

口感 软食，清淡。

主料 牛舌500克 土豆（黄皮）300克

调料 香叶1克 胡椒1克 黄油10克 盐3克

1.土豆洗净煮熟去皮待用；
2.先将牛舌洗净，放入锅内，上火加水，开锅后捞出，用凉水冲净；
3.起锅一个，放入牛舌及适量开水，上火烧开，开锅后撇去沫，移到微火上，煮2.5小时后，牛舌熟了，即可捞出；
4.将牛舌剥去外皮，用水洗地净，切成六片，再将舌的原汁和牛舌片放一锅内，加适量的盐、香叶、胡椒粒上火烧开，装盘时，土豆摆在一旁，牛舌摆中间，将黄油化开，浇在上面即可。