金钩菜心的做法

类别 私家菜 壮腰健肾食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱

工艺 滑炒

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 鲜香兼备，入口绵软。

主料 白菜500克 虾米100克

调料 盐3克 味精1克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆)5克 鸡油15克 料酒10克 大葱10克 姜10克

1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；将白菜心洗净，用开水烫至八成熟后，投入冷水中过凉。
2.将海米用水发胀，放入碗内，加葱、姜、料酒和高汤，上笼蒸约30分钟待用。
3.炒锅上火，放入熟鸡油烧热，下入海米稍烹，随即倒入白菜心，淋放高汤，加盐、味精、胡椒粉调味，氽熟，再淋入水淀粉勾薄芡，颠翻炒勺，倒入盘中（注意保持菜形整齐）。

白菜含有丰富的纤维素，多种维生素，胡萝卜素以及锌、铜、锰等。和海米一同做菜不但营养全面，而且通利肠胃，对于家庭老少皆宜。