绿豆竹叶粥的做法

类别 快餐/主食 防暑食谱 夏季养生食谱 清热解毒食谱

工艺 煮

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粳米100克 绿豆30克

辅料 荷叶10克 水竹叶10克 金银花5克

调料 冰糖15克

1.先将鲜荷叶，鲜竹叶用冷水洗净，放入锅内；
2.锅内加入适量冷水，煮开，去渣取汁；　
3.绿豆、粳米淘洗干净，用冷水浸泡发胀，放入锅中，加入约1500毫升冷水；
4.用旺火煮沸后兑入银花露及竹叶、荷叶汁，改用小火缓熬至粥熟；
5.粥内调入冰糖，搅拌均匀，即可盛起食用。

1.本品需银花露约10克；需用鲜荷叶、鲜竹叶，如没有鲜品可用干品（减半）代替。
2.银花露：金银花5克加水适量，煎汁，去渣，冷却。

荷叶 荷叶畏桐油、茯芩、白银。
粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”