枇杷银耳汤的做法

类别 上海菜 滋阴食谱 支气管炎食谱 哮喘食谱 美容养颜食谱

工艺 滑炒

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽美观，汤汁甜润。

主料 枇杷150克 银耳(干)10克

调料 白砂糖150克

1.先将银耳用冷水浸发，除根洗净，放入碗内加少量水，上笼蒸1小时左右，使银耳粘滑成熟。将枇杷剥去皮，挖去籽，切成指甲片。
2.净锅中加清水500克烧开，先下蒸好的银耳，烧滚后再放入枇杷片和白糖，装入大汤碗即成。

枇杷 元代贾铭《饮食须知》提到“小麦勿同粟米、枇杷食”。