玻璃薄荷的做法

类别 甜品/点心

工艺 玻璃

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 此菜金黄透绿，衬以青丝，入口脆爽，甜美清凉。

主料 薄荷35克 红绿丝10克

调料 白砂糖50克 小麦面粉30克 酵母1克 植物油20克

1.将面粉加入酵母和适量水搅匀放置一会儿成发粉糊；将薄荷叶洗净沥水，逐片叶蘸满发粉糊，入油锅炸至皮硬，捞出沥油备用。
2.炒勺置中火上，加白糖和清水少许，熬成金黄色能拔丝时，倒入薄荷叶，撒上青红丝，颠翻均匀，出锅拨散，晾凉即成。

因有过油炸制过程，需准备植物油约300克。