牛奶蛋的做法

类别 快餐/主食 补虚养身食谱 营养不良食谱 小儿营养不良食谱 老人食谱

工艺 焖

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粳米500克

辅料 牛奶450克 鸡蛋100克

调料 盐1克 白砂糖25克

1.粳米淘洗干净；
2.粳米加入牛奶与适量清水，用文火焖至米粒涨足；
3.鸡蛋加精盐打成液；
4.蛋液搅入米粒中拌匀，抹平，面上用筷戳数个洞；
5.用文火焖至饭熟，食用时，调入白糖。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”