冰糖鱿鱼片的做法

类别 湖南菜 骨质疏松食谱 补血食谱 接触电离辐射人员食谱 肝调养食谱

工艺 煮

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 形似玻璃，鱿鱼软嫩，香甜可口。

主料 鱿鱼(干)500克

调料 冰糖300克 料酒25克 胡椒粉1克

1.将鱿鱼片提前用水泡发后清洗干净，用开水冲二三次，使碱味除去。
2.将一干净锅内入清水1250克，下入冰糖烧开溶化过罗筛，用大碗装上，锅洗后放入200克冰糖水及料酒、鱿鱼片，烧开后倒入漏勺沥干水分，装入汤碗内，放入胡椒粉，再将糖水在锅内烧开，倒入汤碗内即成。