酸辣里脊豆腐汤的做法

类别 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 私家菜

工艺 煮

口味 酸辣味

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(北)400克 猪里脊肉100克 冬笋50克 香菜50克 香菇（鲜）50克

调料 醋30克 胡椒粉6克 盐5克 味精3克 香油15克 大葱8克 姜5克 淀粉(玉米)5克 植物油30克

1.将豆腐切条；
2.里脊肉、香菇、冬菇、葱、姜洗净均切成丝；
3.香菜洗净切成末；
4.锅上火放入清水，水开后分别放入豆腐条、香菇丝、冬笋丝、肉丝焯一下，捞出放入盘中；
5.锅再上火，放入高汤、盐、醋、胡椒粉、鸡精；
6.待锅开后倒入豆腐条、冬笋丝、肉丝，勾薄芡，撒上葱、姜丝、香菜末，即可出锅。

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。