冰镇酸辣白菜的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱 便秘食谱

工艺 其他

口味 酸辣味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽鲜艳，甜酸，清凉爽口。

主料 大白菜(青口)800克

辅料 泡椒30克

调料 色拉油25克 白砂糖150克 大葱5克 盐15克 姜5克 花椒2克 辣椒(红、尖、干)5克

1.白菜去老帮，黄烂叶洗净；
2.切成丝，倒入盆内，放精盐施3～4小时；
3.将泡椒、葱、姜切丝，待用；
4.然后挤干水分，放上葱姜丝、泡椒丝；
5.炒锅加热放色拉油，油热放干辣椒，花椒粒炸呈深褐色；
6.捞出控净油，倒在白菜丝上拌匀；
7.冷却后，放进冰箱冷藏数小时，即可食用。