蛋卷肉的做法

类别 补血食谱 补虚养身食谱 孕早期食谱 益智补脑食谱 营养不良食谱

工艺 包裹蒸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸡蛋300克 猪肋条肉（五花肉）250克

调料 大葱5克 植物油15克 白酒5克 酱油5克 盐3克 淀粉(豌豆)10克

1.蛋打散，加入淀白粉少许搅匀。
2.用小火、少油将蛋液摊成薄蛋皮2张。
3.将肉洗净绞碎放在大碗中，加入白酱油及酒、盐、碎葱，用筷子向同一个方向搅拌至肉粘性为止。
4.把蛋皮铺在菜板上，涂上少许淀粉。
5.将搅好的肉抹平在蛋皮上约半厘米厚。
6.再将抹肉的蛋皮卷成圆形，在蛋皮尽头涂上淀粉，使它不会散开。
7.蛋卷隔水蒸约15分钟至熟。
8.蛋卷蒸熟取出斜切约1厘米厚，排好在碟中即成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。