黑芝麻兔肉的做法

类别 特色菜 气血双补食谱 肝调养食谱 肾调养食谱 乌发食谱

工艺 卤

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、佐餐食用。

主料 兔肉500克

辅料 黑芝麻30克

调料 大葱15克 姜10克 味精2克 盐3克 花椒2克 香油2克 卤汁500克

1.将兔肉去净皮、爪、内脏，洗净；
2.将兔肉放入锅内，焯去血水，撇沫；
3.放入葱节、姜片、花椒等；
4.将兔肉煮熟捞出，稍凉；
5.再放入卤叶锅内，用文火卤制1一小时捞出晾凉；
6.剁成2厘米左右的方块，装盘；
7.将黑芝麻淘洗干净，放锅内炒香；
8.在碗内放味精、麻油调匀；
9.边搅边将黑芝麻放入，然后浇在兔肉上即成。

1. 补血润燥，补中益气；
2. 适用于肝肾不足、须发早白、消渴羸瘦、便秘、腰膝疼痛、神疲肢软等症。