田鸡栗子煲的做法

类别 私家菜 骨质疏松食谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱 营养不良食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 田鸡640克

辅料 栗子（鲜）240克

调料 姜5克 大葱10克 味精2克 白酒5克 盐4克 白砂糖2克

1.用热水浸过栗子肉，剥去薄衣，在清水中捞过，用碟盛着，隔水蒸熟候用；
2.田鸡剥好，斩件，加味捞过，并在沸油内泡油捞起；
3.烧热瓦缸，下油，下葱爆香，放入田鸡同爆，洒下白酒，倾下一碗半清水，调味，加入已熟之栗子肉同煲十五分钟，下些粉芡，熟油即成。