指数
三色肝末的做法
将猪肝洗净切碎；葱头剥去外皮切碎；胡萝卜洗净切碎；番茄用开水烫一下，剥去皮切碎；菠菜择洗干净，用开水烫一下，切碎备用。将切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内，加入肉汤适量煮熟，最后加入番茄、菠菜、粗盐煮片刻即成。
三色肝末制作提示
制作这道菜的关键技术是，肝下锅不要煸炒，必须加汤煮；番茄、菠菜不宜下锅过早。
三色肝末健康提示
色泽美观、鲜软适口，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素a、胡萝卜及维生素b1、b2、b12、c和尼克酸等多种营养素。
三色肝末的食谱营养
三色肝末的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
三色肝末的营养成分
- 能量41千卡
- 蛋白质5.41克
- 脂肪1.28克
- 碳水化合物2.69克
- 叶酸117.26微克
- 膳食纤维0.71克
- 胆固醇45毫克
- 维生素a1750.4微克
- 维生素b60.09毫克
- 维生素c6.2毫克
- 维生素e0.47毫克
- 胡萝卜素748.9微克
- 核黄素0.52毫克
- 硫胺素0.07毫克
- 烟酸2.75毫克
- 钙18.44毫克
- 磷73.05毫克
- 钾138.03毫克
- 钠820.89毫克
- 碘2.65微克
- 镁16.04毫克
- 铁6.29毫克
- 锌1.07毫克
- 硒6.73微克
- 铜0.03毫克
- 锰0.14毫克
